Reklame: Artiklen indeholder reklamelinks. Køber du via dem, får havemedstil.dk en lille provision – det koster ikke dig ekstra. Læs mere
En pizzaovn til haven kan fyres med gas, træ, træpiller eller el. Gas er nemmest og mest stabil, og det er den, de fleste vælger. Træ giver den klassiske røgsmag, men kræver mere øvelse. Moderne pizzaovne når over 400 °C og bager en pizza på 1–2 minutter.
Hvilken brændselstype skal du vælge?
| Brændsel | Fordele | Ulemper |
|---|---|---|
| Gas | Nem at tænde og styre, stabil varme | Ingen røgsmag, kræver gasflaske |
| Træ | Klassisk smag og stemning | Kræver øvelse og tørt brænde |
| Træpiller | Hurtig varme, røgsmag | Skal fyldes ofte |
| Multi-fuel | Vælg gas eller træ fra gang til gang | Dyrere |
| El | Kan bruges inde og på altan | Lidt lavere temperatur på mange modeller |
12 eller 16 tommer?
En 12″ ovn er mindre, lettere og billigere. En 16″ ovn giver plads til større pizzaer og er lettere at arbejde i, fordi der er mere plads til at vende pizzaen.
Hvad er nyt på markedet?
Ooni har lanceret Koda 2-serien med ny gasbrænder og tykkere sten, og Koda 2 Max med to varmezoner. Gozney har blandt andet Roccbox, Arc, Tread og en ny generation af Dome. Se mere i vores udstyrsguide til pizzaovne.
Hvad skal du have ud over ovnen?
- Pizzaspade til at skyde pizzaen ind
- Lille vendespade til at dreje pizzaen
- Infrarødt termometer til stenen
- Overtræk og et stabilt bord
Pizzaovne og tilbehør
Gas-, træ- og multi-fuel-pizzaovne samt spader, sten og overtræk.
Mit tip:
Varm stenen op i mindst 20–30 minutter, også selvom luften i ovnen føles varm. Det er stenen, der giver den sprøde bund.
Hvordan får du den perfekte pizzabund?
Brug en dej, der har hævet længe – gerne i køleskabet natten over. Drys pizzaspaden med mel eller semuljemel, så pizzaen glider. Drej pizzaen hvert 20.–30. sekund, så den bages jævnt.
Typiske fejl med pizzaovn
- At starte med for kold sten.
- For meget fyld, så bunden bliver blød.
- At lade pizzaen ligge på spaden for længe, så den klistrer fast.
- At bruge vådt brænde.
Kort opsummering
Læs også udekøkken – sådan planlægger du, terrassevarmer og havebelysning, eller gå til terrasse og udeliv.
Af Morten Olesen – skriver fra sin egen vilde have i Søhøjlandet ved Ry. Om Have med Stil